Domates Turşusu

Domates Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo domates
• 1 kilo yeşil biber ( İsteğe göre acı biber de olabilir)
• 2 çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 10 diş sarımsak
• Cam Kavanoz
• Sıfır kapak ( hiç kullanılmamış)

Domates Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates ve yeşil biberler suyun içinde biraz bekletilir (zirai ilaçlardan arınması için).
2. Sonra iyice yıkanır.
3. Domates ve yeşil biber küçük küçük doğranıp geniş bir kaba alınır ( fotoğrafta görüldüğü gibi).
4. Üzerine üzüm sirkesi, kaya tuzu, ince kıyılmış sarımsak, ilave edilip iyice karıştırılır.
5. (Hiç su kullanmıyoruz Domates sulanır zaten).
6. Cam kavanoza doldurulur.
7. Diğer tarafta kavanoz kapakları, suya atılıp kaynatılır (vakumlamak için bu işlemi yapıyoruz).
8. Kaynamış kapaklar maşa ile alınıp sıcak sıcak kavanozların ağzına kapatılır.
9. Ters çevirip en az 3 saat bekletilir iyice soğuduktan sonra vakumlanmış olacaktır Kontrol edelim eğer tutmadıysa suyu akacaktır.
   Afiyet olsun.