Domates Turşusu

Domates Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo boyut olarak küçük olgunlaşmamış ve hafif pembeleşmiş domates
• Bir avuç acı biber
• İsteğe göre ilave edilecek sivri biber
• 2 baş sarımsak
• Bir avuç nohut
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 5 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 adet limon
• 1 bağ dereotu

Domates Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle suyumuzu kaynatıp ılımasını bekliyoruz.
2. Ayrı bir kapta sirke, tuz, bir limonun suyu ve şekeri karıştırıp homojen hale gelmesini sağlıyoruz.
3. Suyumuz ılıyınca sirkeli karışımı da ilave edip iyice karıştırıyoruz.
4. Domates ve biberlerimize bıçak yardımı ile çizikler atıyoruz.
5. Sarımsaklarımızı soyup turşuyu kuracağımız kavanozun dibine bolca yerleştiriyoruz.
6. Üzerine bir avuç nohut atıp, turşu malzemelerimizi karışık biçimde kavanoza dolduruyoruz.
7. Sirkeli suyumuzu kavanoza doldurup kavanozun üst kısmına bir adet limonu kesip kapak gibi kapatıyoruz.
8. En üste bir bağ dereotunu basıp üzerine bir tabak koyuyoruz.
9. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, güneş ışığı almayan bir yerde turşu suyu rengini değiştirene kadar yaklaşık bir iki hafta bekletiyoruz.