Domatesli Biber Turşusu
Domatesli Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri
- 5 kilo erik domates
- 2.5 kilo biber
- 2 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı üzüm sirkesi
- 3 baş sarımsak ve tuz
- İsteğe bağlı doğranmış maydanoz
Domatesli Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı
Yazın sonunda kış için hazırladığım ve kahvaltılık sos olarak severek tükettiğimiz bir tarif. Çok sevdiğim bir arkadaşımın annesinden öğrendim. Turşumuzda dikkat edeceğimiz tek şey domatesin biberin en az iki katı olması diğerlerinin oranına ağız tadımız karar veriyor.
İşe domatesleri rendeleyerek başlayalım robot kullanmayın, salçalık domates kullanın suyu olmasın. Rendelediğimiz domatese yıkayıp kuruladığımız ve iğne yada bıçak ucu ile deldiğimiz biberler eklenir. Sarımsakları havanda tuz ile dövelim oranı zevkinize içinde ne kadar sarımsak istediğinize bağlı bir iki baş yeterli. Domates, biber ve sarımsakları ekledikten sonra bu oran için bir çay kaşığı zeytinyağı ve bir çay bardağı üzüm sirkesi eklenir, tuzu isteğe göre eklenir. İsterseniz kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Hafif tuzlu hissetmeniz gerek tadına bakarak tuz, zeytinyağı ve sirke oranı ayarlanır sonra kavanozlara doldurulup buzdolabında saklanır. 2-3 hafta sonra yenilebilir kahvaltıda yemeklerin yanında, günlerde kısır yada salataların yanında misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.
