Domatesli Biber Turşusu

Domatesli Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

3 adet 1 kg lık kavanoz ölçüsüdür

• 2 kg Bursa domates (rendelenmiş)
• 1 kg süs biber (veya kıl biber)
• Yarım çay bardağı elma sirkesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 7 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Domatesli Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi pişmemiş domatesle, robotlanmış domatesle yani aklınıza gelen her türlü tarifle denedim ama bu kez deneyimlerimden yola çıkarak hazırladım turşuları. Emin olun yiyenler tadına inanamayacak. Pişmeyen domatesle eksik bir yoğunluk kalıyor. Biberle pişince biberin diriliği ölüyor. Yani sonunda asıl tarifi buldum denedim hepinize tavsiye ediyorum.

1. Önce kavanozları temizleyin ve kapakların tam kapandığından emin olun. Sonra turşuya başlayın.
2. Domatesleri rendeleyin ve zeytinyağıyla 10-15 dakika pişirin. Daha sonra domatesin tamamen soğumasını bekleyin. Ben bu işlemi akşamdan yaptım ki sabaha tam soğumuş oldu.
3. Ben domatesleri rendelemeyi tercih ediyorum zira robot gereksiz sulandırıyor domatesi.
4. Şimdi domateslerin içine iri doğranmış süs biberleri sirkeyi tuzu limon tuzunu rendelenmiş sarımsakları yani tüm malzemeyi karıştırın.
5. Kavanozları ağzı iki parmak boş kalacak şekilde doldurun kavanozları bezin üstünde dibini vurun ki olan hava çıksın. En son ağzını kapatmadan zeytinyağı gezdirin ve kapağı sıkıca kapatın.
6. Serin güneş görmeyen bir ortamda saklayın. 3-4 gün sonra biberler sararmaya başlar.
7. On beş gün sonra yemeye hazır çok lezzetli turşunuza herkes bayılacak.

Afiyet olsun.