Domatesli Cin Biber Turşusu Pişirerek

Domatesli Cin Biber Turşusu Pişirerek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo domates
• 750 gr kadar ince cin biber
• 2 baş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı kalın tuz

Domatesli Cin Biber Turşusu Pişirerek Tarifi'nin Yapılışı

Domatesler soyulur küp küp doğranır. Ocağa konulur ve kaynaması beklenir. Bu arada biberler temizlenir. Sapları küçültülür. Tamamen sapları koparılmaz.
Domatesler kaynamaya başlayınca biberler den 2-3 tanesi içine doğranır .Geri kalanı bütün atılır. Tuz eklenir kaynamaya bırakılır. Bu esnada tencerenin kapağı örtülmez. Biberler sararınca sarımsaklar, sıvı yağ ve sirke eklenir. Bir taşım daha kaynatılır ve sıcak sıcak kavanozlara doldurulur. Ters çevrilir. Üstü bir bezle örtülür. 12 saat bekletilir. Bu sürenin sonunda temiz kapalı bir dolaba kaldırarak muhafaza edilir.
Kışın açıp kullandığımızda kavanozun hepsini kullanmayacak isek kalanını buzdolabında muhafaza edelim.
Afiyet olsun, kilo olmasın.