Domatesli Patlıcan Sarma

Domatesli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kemer patlıcan
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Karabiber
• Kayatuzu

İç harç için;

• 1/2 (yarım) kg zırhlanmış et (tek çekim kıymada kullanabilirsiniz.)
• 1/2 (yarım) adet ince doğranmış kuru soğan
• 2 şer adet küçük küçük doğranmış kırmızı ve yeşil biber
• 1/2 (yarım) demet doğranmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için;

• 5 adet büyük tarla domates rendesi
• 3 diş ince ince doğranmış sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker

Domatesli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 aşama; Patlıcanları ince ve uzun olacak şekilde kesin.
2. Yağlı kağıt kaplı bir tepsinin üzerine dizip, üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin.
3. Önceden ışıtılmış 220 derece fırında 10 dakika pişirin.
4. 2. Aşama; Zeytinyağını bir tavada ısıtıp etleri ilave edin ve suyunu çekince soğan ile salçayı ekleyin.
5. 5 dakika daha kavurduktan sonra ocağı kapatıp, baharatları, biberleri ve maydanozu ekleyip güzelce karıştırın.
6. 3. Aşama; Sarımsakların aromasını sıcak zeytinyağında çıkardıktan sonra rendelenmiş domatesi tavaya ekleyin.
7. Sosun baharatlarını ilave ettikten sonra 10 dakika kısık ateşte pişirip düz bir tepsiye sosunuzu alın.
8. 4. Aşama; Pişen patlıcanların içine bir yemek kaşığı harç koyup rulo haline getirin.
9. Sardığınız patlıcanları domates soslu tepsiye, kenarları boş kalacak şekilde dizin.
10. Tepsinizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü hafif yanana kadar pişirin.
11. İsterseniz üzerine yoğurt ve kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz.