Dövme Buğdaylı Yüksük Çorbası

Dövme Buğdaylı Yüksük Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası (opsiyonel)
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1, 5 litre su
• 1, 5 su bardağı dondurulmuş mantı
• 1, 5 su bardağı haşlanmış dövme buğday

Baharatlar:

• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kuru nane
• Biberiye (opsiyonel)
• Kuru fesleğen (opsiyonel)

Dövme Buğdaylı Yüksük Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce dövme buğdayı hafif haşlıyoruz.(1, 5 su bardağı dövme buğdaya 7 su bardağı su ile ortalama 20 dakika haşlanacak. )
2. Tencereyi ocağa alıp içine tereyağı ve zeytinyağını koyup kızdırıyoruz.
3. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
4. Eğer ekleyeceksek salça ve domates püresini de ekleyip kavuruyoruz. Ben salça kullanmadım.
5. Ardından suyu ekleyip fokurdamaya başladığında haşlanmış dövme buğday ve dondurulmuş minik mantıları ilave ediyoruz.
6. Damak tadımıza göre baharatları ekleyip 20 dakika (mantılar yumuşayıncaya kadar) pişiriyoruz.
7. Dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Mantınızın büyüklüğüne göre su ilavesi yapmanız gerekebilir.