Gaziantep mutfağına ait, içerisinde yeşil mercimek, nohut, aşurelik buğday gibi lezzet harikaları bulunan, tarhun otu ile mis gibi kokan alaca çorba oldukça doyurucu ve besleyicidir. Yanına herhangi bir şey yapmadan da doyabileceğiniz alaca çorba deneyen, tadan herkesin beğenisini kazanacak. Yapımı da oldukça kolay bu çorbayı sizlerde mutlaka denemelisiniz.
Biraz oyalayıcı olsa da bu zor olduğu anlamına gelmiyor tabi ki de. Sizlerde alaca çorba nasıl yapılır? merak ediyorsanız buyurun tarifime. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)
Nohutlarınız yumuşayınca yeşil mercimeği ve salçanızı ekleyin ve hepsini birlikte iyice pişirin.
Soğanları halka halka doğrayın, biberleri elinizde bir kaç parçaya ayırın ve her ikisini pişirdiğiniz bakliyatlara ekleyin.
Kırmızı biber, tuz ve bir tutam karabiberi ekleyin.
Biraz daha kaynattıktan sonra tencerenizi ocaktan alın.
Ufak bir tavada zeytinyağı ve tarhun otunu 1 dakika ısıtın ve çorbanızın üzerine gezdirin.
Özellikle kış aylarında Gaziantepte sıklıkla tüketilen bu çorba besleyici özelliği sayesinde, tercihen yanında bayat ekmekle ana yemek olarakta tüketilir. Afiyet olsun.
Alaca çorba püf noktası
Buğdayı ve nohutu 1 gece önceden ıslatmalısınız. Bu işinizi daha çok kolaylaştıracaktır. Eğer dolapta önceden haşlanmış nohutunuz varsa onu da kullanabilirsiniz.
Alaca çorbası yanına ne gider?
Alaca çorbası yanına köfte patates yapabilirsiniz.
Gaziantep yöresine ait alaca çorbasının yanına soslu makarna yapabilirsiniz.
Cacık ya da bol yeşillikli bir salata ile de alaca çorbanıza eşlik edebilirsiniz. Oldukça doyurucu ve tok tutucu olan bu çorbanın yanına çok ağır şeyler yapmanıza gerek yok. Tek başına da hem lezzetli hem de doyurucu olacaktır.
Alaca çorba kalori
Orta büyüklükte 1 kase alaca çorbası yaklaşık olarak 238 kaloriye denk gelmektedir.