Doyurucu Enfes Ekşili Çorba (Bildiğiniz Tariflerden Farklı !)

Doyurucu Enfes Ekşili Çorba (Bildiğiniz Tariflerden Farklı !) Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgur Köftesi İçin ;

• Yarım su bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz

Suyu İçin ;

• Kemikli çorbalık et

Köftesi İçin ;

• 1 kase kıyma
• Yarım kase galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet sarımsak
• Kekik
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu İçin ;

• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı sirke
• Pul biber
• Tuz

Doyurucu Enfes Ekşili Çorba (Bildiğiniz Tariflerden Farklı !) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kemikli etimizi düdüklü tencereye koyalım 1 saat haşlamaya bırakalım. etler kemikten ayrılınca istediğiniz kıvama gelmiş demektir.
2. Bulgurların üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim.
3. Bulgurlar suyunu çekince yumurta ve un tuz ekleyin yoğurun çok cıvık olmayan top yapabileceğiniz kıvamda olmalı.
4. Elinize yapışmaması için elinizi sık sık suda ıslayıp top gibi yuvarlayın.
5. Fındık büyüklüğünde toplar yapın. Ayrı bir tencereye su koyup kaynayınca bulgur topları atin. Onlar kaynarken kıymaya geçelim.
6. Kıymayı ve diğer tüm malzemeyi rahat yoğurabileceğiniz bir kaba aktarın.
7. Elinizde yuvarlayarak top köfteler yapın. Bol yağlı bir tavada bütün köfteleri kızartın. kızartmadan önce yağı iyice kızdırın.
8. Köftelerin tamamen pişmesi gerekmiyor bir iki tarafı kızarması yeterli.
9. Çorba tenceresine bir miktar yağ döküp kup doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Öldürene kadar kavurun.
10. 2 yemek kaşığı salça ekleyin iyice kavurun. Haşlanmış eti suyuyla birlikte dokun içine köfteleri ve bulgur köftelerini ilave edin.
11. Kaynamaya bırakın. 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 çay kaşığı sirke ekleyin. Arzuya göre tuzunu ve pul biber katın.

İsterseniz başka baharatlarda ekleyebilirsiniz. Ben maydanoz ve nane de ekledim. Afiyet olsun.