Düğün Çorbası

Düğün Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük kase kuşbaşı et

Eti kaynatmak için

• 5-6 su bardağı su

Terbiyesi için

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu

Çorbayı pişirmek için

• 5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Üzerine

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Düğün Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 litre suyumuzu kaynatalım. Kaynayan suya etleri atıp iyice pişirelim. Ben koyun eti kullandım ve düdüklü de 20 dakika da pişirdim.
2. Pişen etlerin suyunu süzelim etleri bir kenara alalım etleri ister varolan haliyle isterseniz didikleyerek biraz daha küçülterek kullanabilirsiniz. Ben çocuklarımın kolaylıkla yiyebilmesi için çok minicik didikledim.
3. Daha sonra çorbayı yapacağımız tencereye süzdüğümüz etin suyundan 5 su bardağı koyalım isterseniz normal su da kullanabilirsiniz. Suyu kaynaması için yüksek ısıdaki ocağa koyalım su kaynamaya başlayınca çorbanın terbiyesi hazırlayalım. Bunun için derin bir kaba yoğurt, yumurta sarısı ve unu koyup çırpıcı yardımıyla iyice çırparak karıştıralım
4. Sonra limon suyunu ekleyip tekrar çırpalım çorbayı çok ekşi sevmiyorsanız limon suyunu az koyabilirsiniz.
5. Tencerede kaynayan sudan 2-3 kepçe terbiyeye dökelim ama diğer elimizle de çok hızlı çırpıcıyla karıştıralım. Bu işlem için çırpıcı daha kullanışlı oluyor kaşıkla karıştırdığınız da eğer yemek yapmanın acemisiyseniz istediğiniz sonucu alamayabilirsiniz.
6. Ilınan ve hazır olan terbiyeyi tenceredeki kaynayan suya dökebiliriz yine diğer elimizle çok hızlı karıştırmaya devam edelim.
7. Çorbanın suyu kaynayana kadar bekleyelim.
8. Ardından didiklediğimiz etleri ilave edip karıştıralım. Çorba koyulaşıp istenen kıvama gelene kadar kısık ısıdaki ocakta pişmeye bırakalım. bu süreçte tencerenin kapağını hiç bir zaman kapatmayın.
9. Çorba istenen kıvama gelince tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alalım servis ederken küçük bir tavada yağları kızdırıp içine biberleri ekleyelim.
10. Ardından kaselerdeki çorbaya bir miktar biberli sosdan gezdirelim.
11. Üst sosu yapmak zorunda değilsiniz sade haliyle de tüketebilirsiniz çorbayı. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun umarım tarifimi dener ve sonuçtan memnun kalırsınız.