Düğün (Gerdan) Çorbası

Düğün (Gerdan) Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 350-400 gram haşlanmış kuzu gerdan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limonun suyu
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Pul biber
• (Ben kendi hazırladığım ilikli kemik suyundan da ekledim. )

Düğün (Gerdan) Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı un koyup kavurun.
2. Ardından haşlanan etin suyunu süzgeçten geçirerek ve sürekli karıştırarak ekleyin.
3. Etleri de ekledikten sonra bir taşım kaynatın.
4. Bir kapta 1 yumurta sarısı, 4-5 kaşık yoğurt ve yarım limonun suyunu çırpıp çorbanın suyundan bir kepçe alarak bu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın.
5. Daha sonra terbiyeyi (yumurtalı karışımı) yavaş yavaş çorbaya ekleyerek karıştırmaya devam edin. Çorba çok koyu olursa kaynamış su ekleyebilirsiniz.
6. Birkaç taşım kaynatıp ocaktan alın. Tavada tereyağ içerisinde pul biber kavurup çorbanızın üzerine gezdirin.

Deneyenlere afiyet ve şifa olsun.