Dul Avrat Çorbası (Adana Yöresi)

Dul Avrat Çorbası (Adana Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet tavuk kanat but (İsteyen farklı kullanabilir )
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kase haşlanmış nohut (Buzlukta hazır vardı)
• 1 kase ev eriştesi yada hazır erişte
• 1. 5 lt. su
• Tuz (Damak tadınıza göre)

Üzeri yağlı sos ;

• 2 yemek kaşığı hafif tepeli tereyağ
• 1 yemek kaşığı silme biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tepeli domates salçası
• 1 yemek kaşığı tepeli nane (İsteyen azaltabilir)
• Limon suyu (Oran vermiyorum. ben limon buz kalıplarından 6 ad. kullandım. )
• İsteğe bağlı olarak Üzerine minik kıtırlardan koyalım.
• Not : Su bardağı ölçüsü 200 ml.

Dul Avrat Çorbası (Adana Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Her yöreye göre değişen bir çorba çeşidi. Kimi yerlerde sakala çarpan kimi yerde eriste çorbasi bizim yörede ise Dul Avrat Çorbası diye geçiyor.
Ben en çok çocukluğumda damak tadında kalan şekliyle seviyorum yani anneanne usulü tavuk kanat üst but ile yapardı. Dileyen et suyu yada kemik suyu ilede yapabilir.
Gelelim bizim mutfakta nasıl pişer bu çorba;

1. Yeşil mercimeği ıslayalım. ( Sabahtan )
2. Derin bir tencereye yıkayıp süzdüğümüz tavuklarımızı koyalım.
3. Tavuklar hafif pişmeye yakın mercimeği ve nohutu koyalım.
4. En son eriştemizi ekliyelim. Eriste de pişince altını kapatalım.
5. Üzeri yağ sosu yapalım. Tavaya yağı koyup kızdıralım.
6. Salçalarımızı ekliyelim. Kavuralım. Kokusu çıksın.
7. Limon suyunu yada limon küplerini koyalım.
8. Sosa nanesini ekliyelim.
9. Pişmiş olan erişte çorbamızın üzerine dökelim.
   Sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet olsun. 🍀