Dut Yaprağı Sarması

Dut Yaprağı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Dut yaprağı

İçi için;

• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 2 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar (Tercihe göre)
• 2 yemek kaşığı salça
• 2,5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet et suyu bulyon

Pişme aşamasında;

• 1 adet et suyu bulyon
• Su
• Zeytinyağı
• Limon
• Salça
• Tuz

Dut Yaprağı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Dut yaprakları yıkanıp, kaynar suda biraz haşlanır.
2. Yumuşadıktan sonra bir kaba alınır. Ben bu aşamada bir kez daha yıkayıp yeşil suyunu akıttım.
3. İsterseniz bir kez daha yıkayabilir ya da kaynar suda bekletebilirsiniz.
4. Yumuşayıp sarılacak duruma gelen yaprakların eğer orta damarları sert ise tıraşlanır.
5. Yaprak taze ve damarı sert değilse sarıma uygundur.
6. Sarmanın iç harcı için 2 soğan doğranıp, zeytinyağı ile kavrulur.
7. Zeytinyağının bol olması için kuru olmaması için önemli.
8. Kavrulan soğanlara salça ve et suyu ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
9. Daha sonra pirinç ve bulgur da 1 bardak su ile eklenip kavrulmaya devam edilir.
10. Bütün baharatlar ilave edilip karıştırılınca iç harcı hazırlanmış olur.
11. Asma yaprağı sarar gibi yaprağın ortasına malzeme eklenip sarılır.
12. Pişirme işlemini yapacağınız kaba dizilir.
13. Ben düdüklüye dik bir şekilde dizerek pişiriyorum. Yatay pişirecekseniz tabana bir iki yaprak ekleyerek yanmasını engelleyebilirsiniz.
14. Yerleştirilen yaprakların üzerine salça, limon, zeytinyağı, et suyu karışımı eklenip üzerinde gezdirilir.
15. Yaprakların üzerini bir tık geçinceye kadar su doldurulup pişmeye bırakılır.
16. Bu süreyi yapraklarınızın durumuna göre kontrollü olarak ayarlayınız. Afiyet olsun.