Efsane Beyti Kebap (Videolu)

Efsane Beyti Kebap (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 buçuk su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su (ne sıcak ne soğuk el yakmayacak kıvamda ılık olmalı)
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
• 1 paket kuru maya

Köftesi için;

• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 kapya biber
• 2 sivri biber
• 300 gram daha kıyma
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber
• Kekik
• 4-5 yemek kaşığı galeta unu

Domates sos;

• 1 su bardağı domates püresi (yazdan hazırladığım konservelerden kullandım
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Efsane Beyti Kebap (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için unun yarısı bir kaba alınır, ortası havuz gibi açılır.
2. Ilık su maya şeker ve tuz eklenerek yoğrulmaya başlanır.
3. Kalan un da yavaş yavaş eklenir. Kulak memesi gibi ama ele çok az yapılabilir bir hamur yoğurulacak.
4. Hamur iyice yoğrulduktan sonra streç ile kapatılır. 1 saat mayalandırılır.
5. Mayalanan hamur 6/8 parçaya ayrılır ve beze yapılır.
6. Her bir beze tabak büyüklüğünde açılır ve tavada arkalı önlü pişirilir.
7. Köfte için sarımsak ve biberler rondoda ince geçirilir.
8. Kalan tüm malzeme ile yoğrulur. 6 parçaya bölünür.
9. Adana kebap gibi şekil verilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
10. Domates sos için tüm malzeme orta ateşte kaynadıktan sonra 5-6 dakika pişirilir.
11. Lavaşa 2-3 kaşık domates sos sürülür. Köfte konur sıkıca sarılır dilim dilim kesilir.
12. Tabağa alınır. Üzerine tekrar domates sos ve erimiş tereyağı gezdirilir.
13. Patates kızartması ve yoğurt ile sıcak servis yapılır.

NOT; Kullandığım su bardağı standart su bardağı ölçüsüdür.