Ege Usulü Etli Kuru Patlıcan Dolması

Ege Usulü Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15-20 adet kuru patlıcan

İç Harcı İçin;

• 250 gram dana kıyma
• 1,5 su bardağı bulgur
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Taze nane
• Maydanoz
• Taze soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 diş sarımsak
• Sıcak su

Üzeri İçin;

• Süzme yoğurt

Ege Usulü Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları sıcak suda haşlıyoruz.
2. Bulgur ve pirinci iyice yıkıyoruz.
3. Maydanoz, nane ve soğanlarımızı ince ince doğruyoruz.
4. Daha sonra kıyma ile diğer malzemelerin hepsini, bir kabın içerisinde birleştiriyoruz.
5. Karışımı iyice yoğuruyoruz.
6. Patlıcanlarımızı dolduruyoruz.
7. Doldurduğumuz patlıcanları, 2 patlıcan iç içe geçecek şekilde tencereye yerleştiriyoruz. Bu şekilde, patlıcanların içindeki harç, dışarı çıkmaz.
8. Hazırladığımız sosla beraber, dolmalarımızı pişiriyoruz.
9. Piştikten sonra, süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktası: Dilerseniz, dolmaları sıcak suyla da pişirebilirsiniz ama bence sos ile birlikte çok daha lezzetli oluyor.

Deneyen herkese, afiyet olsun.