Ege Usulü Zeytinyağlı Türlü Dolma

Ege Usulü Zeytinyağlı Türlü Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

Dolma içi için :

• 1, 5 su bardağı osmancık pirinç
• 1 yemek kaşığı kuşüzümü ve dolmalık çam fıstığı
• 1 adet kuru soğan (Çok küçük yemeklik doğranmış )
• Yarım çay kaşığı toz tarçın ve yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, tozşeker, kuru nane
• 1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (Küçük boy çay bardağı ile)
• 1, 5 su bardağı su

Sebzeler :

• 5-6 adet dolmalık biber (İçinin çekirdeği çıkarılıacak )
• 1 adet patlıcan (2 ye 3 e bölelelim içini oyalım biraz tuz serpelim sonra yine yıkayalım )
• 1 adet kabak (2 ye 3 e bölelelim içini oyalım )
• 1 adet büyük boy domates (Dolmalara kapak için küçük küçük keselim )
• 2 adet kapya biber (Çekirdeğini çıkaralım )

Dolmanın suyu için :

• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine gezdirmek için :

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Ege Usulü Zeytinyağlı Türlü Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci yıkayalım.
2. Ilık tuzlu suda 10 dk bekletelim sonra yine yıkayıp süzelim tavaya yağı koyalım.
3. Soğanı koyalım 1 dk kavuralım.
4. Fıstığı üzümü ekleyelim 1 dk daha kavuralım pirinci ekleyelim karıştıralım.
5. 2-3 dk kısık ateşte kavuralım.
6. Tuzu baharatları şekeri serpelim tekrar karıştıralım.
7. 1, 5 su bardağı suyu verelim suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
8. Maydanozu dereotu serpip karıştıralım.
9. Ocağın altını kapatalım sebzeleri hepsini yıkayalım süzgüye alalalım.
10. Hazırladığımız dolma içini sebzeleri üzerini bir parmak boş kalacak şekilde dolduralım.
11. Domatesle kapatalım düz bir tencereye dizelim.
12. Suyunu tuzu karıştıralım kenarından dökelim.
13. Üzerine zeytinyağını gezdirelim.
14. Su ile ıslattığımız yağlı kağıdı tencereye göre koyalım.
15. Üzerine tabak kapatalım tencerenin kapağını kapatalım.
16. 5 dk orta ateşte fokurdasın sonra 1 saat çok kısık ateşte pişirelim.Servis tabağına alalalım afiyet olsun not :ben bu şekilde yapıyorum salça konmuyor değişik şekilde yapanlar var egede enginar kereviz pırasa barbunya fasulyesi salça konmadan pişiriliyor ben bu şekilde gördüm