Ekler Pasta (Pastane Usulü Ve Tam Ölçü)

Ekler Pasta (Pastane Usulü Ve Tam Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı su(200ml)
• 100 gram tereyağ (2 yemek kaşığı)
• 1 buçuk su bardağı un
• Bir tutam tuz
• 4 yumurta

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Vanilya
• 1 yumurta sarısı
• Toz kremşanti

Üzerinin süslemesi için;

• 1 büyük paket ülker bitter
• 1 büyük paket ülker sütlü çikolata
• 1 büyük paket ülker beyaz sade çikolata
• Fıstık

Ekler Pasta (Pastane Usulü Ve Tam Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağ ve su ocakta eritilir.
2. Bir cimdik tuz atılır ve un ilave edilir.
3. Bu şekilde bir miktar pişirilir.
4. Hazır olan hamur arada karıştırarak 10 dk soğumaya bırakılır.
5. Soğuyan hamura yumurtalar birer birer kırılarak güzelce karıştırılır.
6. Bu arada fırını 160 dereceye ayarlayın. Fazla yüksek olmasın derecesi içini çekerek pişmesi lazım.
7. Hazırlanan hamur sıkma torbasına alınır.
8. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye istenilen büyüklükte sıkılır (ben küçük tercih ettim görüntü daha güzel oluyor).
9. Fırın ısınınca tepsiyi koyalım.
10. Not: burada çok önemli bi püf nokta var. Hamurlar en az 40 dakika fırında kalacak. Üzeri kızarmadan da asla kapağı açmayın. Açarsanız hamurunuz söner.
11. Kreması için:Süt, un, nişasta, şeker hepsi bir ocağa alınır karıştırarak pişirilir.
12. Krema kıvam alınca ve göz göz olunca altını kapatın. Tereyağ ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Arada karıştırarak 10 dk soğumaya bırakın.
13. Soğuyan kremaya toz kremşanti ekleyin ve mikserle güzelce çırpın.
14. Fırındaki ekler hamurları iyice pişti ve kuruduysa fırından çıkarın. Soğumasını bekleyin.
15. Üzerinin süslemesi için :Bitter ve sütlü çikolatalar benmari usulü eritin.
16. Not:beyaz çikolatayı önceden eritmeyin. Çabuk donuyor ve birda kıvam almıyor.
17. Onu enson kullanacağınız zaman eritin. Kilitli buz dolabı poşetine koyup ucunu çok ince kesin. (raptiye gibi bişeyle delseniz de olur).
18. Soğuyan ekler hamurunun ortasını kesin. Kremayı doldurun.
19. Üst hamuru önce çikolataya batırın kremanın üzerine kapatın.
20. Bütün hamurlar bitince beyaz çikolata ile süsleyin. İstersenin fıstık tozu ilede renklendirin.

Not:bu ölçülerle 40 adet ekler pasta cıktı. Kreması çikolatası da tam denk geldi.