Ekmek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Süper Bir Tarif

Ekmek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Süper Bir Tarif Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un (8 su bardağı)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket instant maya veya 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3.5 su bardağı ılık su

Ekmek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Süper Bir Tarif Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğuracağımız kaba 8 su bardağı unumuzu alalım ortasını açıp unun üzerine 1 yemek kaşığı tuzu ekleyelim.
2. Unun ortasına 1 tatlı kaşığı toz şekeri ve mayamızı koyalım üzerine ılık suyu ekleyerek yavaşça yoğurmaya başlayalım.
3. Olabildiğince yumuşak ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz.
4. Bu işlem çok önemli ne kadar çok yoğurursanız hamurunuz o kadar güzel olacaktır.
5. Bu arada yoğurma sırasında elinizi hafif ıslatırsanız daha rahat yoğura bilirsiniz.
6. Hamurumuzu güzelce yoğurduktan sonra üstünü sitreç film ile kapatıp üstüne temiz bir bez örtüp kabarana kadar ortamın sıcaklığına göre yaklaşık 1, 5 – 2 saat kadar bekletiyoruz.
7. Hamurumuz 2 veya 3 misli kabardıktan sonra üstünü açıp havasını aldırıyoruz.
8. Havasını aldırdıktan sonra tekrar üstünü kapatarak yaklaşık 45 dakika  kadar mayalandırıyoruz (eğer zamanınız yoksa direk ekmeğin yapımına geçebilirsiniz) ama bekletirseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz.
9. Evet 45 dakika  daha beklettikten sonra elimizi yağlıyoruz ve hamurumuzu elimizle ortadan ikiye bölerek ayırıyoruz.
10. Pişirme kağıdı serili fırın tepsimizin üstüne 2 bezeyi düzgün bir beze haline getirip biraz aralıklarla tepsimize yan yana koyuyoruz.
11. Emeklerimizin üzerine biraz fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim.
12. Keskin bir bıçak ucuyla ortasına bir çizik atalım.
13. Üstünü temiz bir bez ile örtüp 45 dakika  kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyelim vaktiniz yoksa en az 25 dakika  bekletmeniz de fayda var hatta vaktiniz varsa 1 saat bile bekletebilirsiniz.
14. 45 dk sonunda bezi açıyoruz ve emeklerimiz 2 misli duruma gelmiş olur.
15. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzerine hiç bir şey sürmeden pişmeye bırakıyoruz.
16. Fırının içene uygun bir kapla su koyarsanız ekmeğimizin daha güzel ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
17. Ortalama 1 saat kadar pişmesini bekleyiniz tabi fırından fırına farklılık olacaktır altı üstü kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
18. Fırından çıkardıktan sonra ekmeklerin üstü çok sert olacaktır bu içinin güzel piştiği anlamına gelir .
19. zaten dışı çıtır içi yumaşacık bir ekmek tarifi bu üstüne temiz bir bez örtüp soğumaya bırakalım daha sonra soğuyan emeklerimizi dilimliye bilirsiniz.

Şimdiden yapacaklara afiyet olsun 😊.