Ekmek Kadayıfı (Gerçek Tarif)

Ekmek Kadayıfı (Gerçek Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Ön mayalandırma için;

• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 silme yemek kaşığı toz maya
• 1 silme yemek kaşığı un

Hamurumuz için diğer malzemeler;

• 2 adet yumurta
• 60 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
• 1 çay bardağı ılık su
• Bir fiske tuz
• 5,5 çay bardağı un

Şerbeti için;

• 5 su bardağı toz şeker
• 5,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Ekmek Kadayıfı (Gerçek Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ön mayalandırma için gerekli olan malzemeleri güzelce karıştırıp 10 – 15 dakika mayalanmasını bekliyoruz.
2. Ön mayasını yaptığımız yoğurma kabımıza diğer malzemeleri de ekleyerek mikser yardımıyla 2 dakika aralıksız çırpıyoruz.
3. Hamurumuz uzayan bir hamur haline geliyor mikseri bırakıp 2 dakika kadar da spatula ile çırpıyoruz .
4. Daha sonra üzerini streçleyip güzelce kabarana kadar bir kenarda bekletiyoruz.
5. İyice kabarmış olan hamurumuzu yarım çay bardağı sıvı yağ koyduğumuz 32 santim çapındaki yuvarlak tepsimize alıyoruz.
6. Birkaç kez kenarlarından içe doğru katladıktan sonra ters çevirerek tepsimize güzelce yayıyoruz.
7. Tepsimizi henüz ısısını ayarlamadığımız fırınımıza sürüp kabarması için bekliyoruz (yaklaşık yarım saat kadar)
8. Daha sonra tepsimizi fırından çıkarıp fırınımızı 190 dereceye ayarlıyoruz ısıtıyoruz ve tepsimizi fırına sürüyoruz .
9. Yaklaşık 40-45 dakika altı üstü güzelce kızarana kadar kızartıyoruz.
10. Kızarmış olan ekmek kadayıfımızı fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
11. Şerbeti için;Şerbetimiz için geniş bir tencereye şekerimizi koyuyoruz ve bekliyoruz hafif karamelize olmaya başladığı zaman karıştıra karıştıra güzelce karamelize hale getiriyoruz dikkat edelim yakmayalım ve ocağımızın altını kapatıyoruz .
12. Karamelize olan şekerimize beş buçuk su bardağı suyumuzu da ilave edip ocağımızın altını tekrar açıyoruz .
13. Şekerimiz tamamen eriyip şerbetimiz hafif koyulaşınca şerbetimiz olmuş demektir.
14. Soğumuş olan kadayıfımıza sıcak şerbetimizi her tarafına gelecek şekilde güzelce dökelim (kadayıfımız tüm şerbetimizi çekiyor).
15. Kadayıfımızı dilimleyip kaymak ile servis yapabilirsin afiyet olsun.