Şerbet için;
Merhabalar,
Ekmek kadayıfı genelde ramazanda çıkan yufkacılarda normal zamanda zor bulunan bir lezzet… “madem zor bulunuyor bulunca bir kerede olsa bu lezzetli tatlıyı yapmak tadına bakmak lazım”…o halde bayram için hem kolay hazırlanan hem hesaplı hemde çok lezzetli herkesin çok sevdiği kallavi bir ekmek kadayıfı yapmak isterseniz hadi başlayalım….
Afiyetler olsun..
Not : Kadayıfı ocakta pişirirken başından kesinlikle ayrılmayın ve tepsiyi çevire çevire,ileri geri yapa yapa dikkatlice küçük ocakta pişirin… şerbeti kadayıfa dikkatlice verip şerbeti dikkatlice kontrollü şekilde çektirin…..kadayıfın altı çabuk yanabilir özellikle tepsinin tam orta kısmı demedi demeyin dikkatli ve kontrollü olun arada sırada tatlının altını tepsiye yapışmasın diye kontrol edin…
*****Tepsinin yanına sızan şerbeti arada sırada kaşıkla alarak kadayıfın üstüne üstüne atmayı da unutmayın…
Dışarıda yediğiniz ekmek kadayıflarına biraz pekmez konduğu için tatlının rengi öyle oluyor..siz isterseniz şerbete benim gibi + pekmez koyun isterseniz de hiç koymayın tercih sizin..( ki ben tarifde size verdiğim miktardan biraz daha fazla pekmez ekledim o nedenle tatlı normalden biraz daha kahverengi bu benim şahsi tercihim siz sevmeyebilirsiniz …en iyisi siz verdiğim tarif de ki miktarları uygulayın..sizin tatlınız tarife tam uyarsanız kararında ve daha açık kahve rengi olacaktır :))))) biz daha pekmezli +daha bi karamel tadında olan tatlıyı daha çok seviyoruz diyelim…
Yine isteyen tarifteki şekerin bir bardağını benim gibi limonla karamelize edip karameli şerbetle açıp kaynayan şerbete ekleyebileceği gibi şerbeti karamelize etmek istemeyen de direkt şeker ile suyu kaynatıp şerbeti o şekilde hazırlayıp kadayıfa öyle sade şerbet olarak da dökebilir …sorun yok :)))
Ayrıca ocakta hazırladığınız karameli çok çok da yakmayın karamel rengi alsın yeterli ..karameli ocakta çooook yakarsanız tatlınızda acı bir tat olabililir…benden söylemesi..
Yinede şahsi tercihim şekerin bir miktarının karamelize yapılmasından yana…
İlk aşamada kaynar su ile ıslattığınız süzdüğünüz kadayıfın suyunu mutlaka ama mutlaka tülbent ile çok çok iyi almalısınız ..eğer kadayıf ıslatma suyunu çok çok iyi almaz kadayıfı çok iyi kurulamaz iseniz tatlınız da su tadı olabilir bunu da söylemeden geçemeyeceğim……çok iyi bir lezzet yakalamak istiyorsanız kadayıfın içinde hapsolan suyun çok iyi alınması önemli ….
Sakın kadayıfı çok büyük almayın..tepsilere sığdıramazsınız demedi demeyin…çok miktarda yapacaksanız bile küçük küçük alın 2 kerede taze taze hazırlayın…..
Ekmek kadayıfını alıp pişirmeden poşetli şekilde buzlukta saklayıp canınız çektiğinde hemencecik hazırlayabilirsiniz..ekmek kadayıfı buldunuz ise kaçırmayın alıp buzluğa atın kurtarıcınız olabilir :))))
Benim aldığım 200 gr.lık kadayıf fiyat olarak 8 ya da 10 Tl idi şekerde 5 Tl olsun yani kocaman tepsinin maliyeti size 15 tl hadi bilemediniz 20 tl olacak…. siz dışarıda 10 Tl ye ancak 1 dilim ekmek kadayıfı yiyebilirsiniz :)))..yani bu tatlı hesaplı bir tatlıda :)))) ….vee inanın 200 gr lık kuru haldeki minik ekmek kadayıfından pişince 33 cm lik orta büyüklükte bir tepsi ekmek kadayıfı çıkıyor…
Aldığınız kadayıfın boyutuna göre kullanacağınız şerbet miktarı ve tepsi boyutu değişecektir..tatlınızın arkasında verilen şerbet miktarlarına uyun ama teknik olarak anlattıklarımı uygularsanız başarılı bir tatlı yapabilirsiniz diyerek …
Hepinize iyi bayramlar dilerim…
Hoşça kalın
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.