Ekonomik İçli Köfte

Ekonomik İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 2 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı biber salçasi
• Aldığı kadar sıcak su

İçine;

• 5 orta boy patates
• Yarım bağ maydanoz
• 1 soğan
• Karabiber, pulbiber, kimyon, tuz
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım Türk fincanı sıvı yağ

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Ekonomik İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce patates haşlanır, soğuyunca rendenin iri kısmıyla rendelenir, tavaya sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğan eklenip yakmadan kavrulur, soğan yumuşayınca patates, yemeklik doğranmış maydanoz eklenip beş dakika sotelenir, kapatmaya yakın baharat ve tuz eklenip altı kapatılır ve soğumaya bırakılır, patates soğurken bulgur yoğuracağımız kaba alınır ,üzerine sıcak su dökülür, (kısır yapar gibi)karıştırılır, bulgur suyunu çekince ve soğuyunca unu, yumurtası, biber salçası ve yarım çay kaşığı tuz eklenip elimiz hafif ıslatarak on dakika yoğurulur, on dakika sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elimizi ıslatarak köfte şeklinde oyulur, içine patatesli harçtan katılır, fazla katarsanız içinden çıkar, fazla katmamaya özen gösterin, diğer ağzı da kapatılır, bulgur bitene kadar bu işleme devam edilir, şekil verdiğimiz köfteler tepsiye dizilir, bir saat dinlendirilir, bir saat sonra isteyen haşlayarak isteyen kızartarak servis edebilir, haşlama yapacaksanız tencereye sıcak su ve tuz katılır, kenarlardan fokurdayınca köfteler atılıp su yüzüne çıkana kadar haşlanır, kızartma yapacaksanız tavaya sıvı yağ alınır, yağ iyice kızınca arkalı önlü kızartılır.