Ekşi Maya Bazlama

Ekşi Maya Bazlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı ekşi maya
• Aldığı kadar un
• 2 su bardağı su
• Tuz

Ekşi Maya Bazlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyükçe bir cam kaseye suyu koyun, üzerine ekşi mayayı ekleyin.
2. Ekşi maya aktif olabilir yani önceden beslemiş olabilirsiniz ama şart değil.
3. Biraz karıştırdıktan sonra un ekleyip yumuşak bir hamur yapın.
4. Yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenme sonrasında tuz ekleyip elinizi ıslatarak tekrar yoğurun.
5. Hamur yumuşak olacak fakat ellerinize yapışıp kalacak kadar yumuşak olmasına gerek yok.
6. Hamurdan bezeler yapın, pişireceğiniz tavanın boyutuna göre 1 parmak kalınlığında açın.
7. Pişireceğiniz tavanın dibine un serpiştirip hamuru tavaya alın.
8. Ağzını kapatıp sıcak biryerde bekletin. Yaklaşık 2 saat sonra hamur 2 katına çıkmış olacak.
9. Tavayı ocağa alın en kısık ateşte pişirin.
10. Hamuru ters çevirdikçe üstte kalan yüzü fırça veya fısfıs yardımı ile ıslatın.
11. Piştikten sonra beze sarıp bir tencerede bekletin. Açık havada kuruyabilir. 2-3 gün sonrasında dahi ısıtmadan yenebilir. Afiyet olsun.

Not: teflon tavada yapmanızı öneririm ve bu işin sırrı pişeceği kapta mayalamak. Başka yerde mayalayıp ısıtılmış tavaya filan geçirirseniz kabarmıyor.