Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği
Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri
- 500 gram siyez unu
- 350 gram içme suyu
- 100 gram siyez ile beslenmiş ekşi maya
- 10 gram tuz
Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı
- Siyez unu, maya ve su ile homojen olarak 5 dk karıştırın.
- Tuzu ilave edin, 5 dk karıştırın.
- Zeytinyağlı kapaklı bir kaba alın.
- Hamuru %30 büyüdüğünde siyez kalıplarına (kalıpları yağlayarak) şekil vererek yerleştirin. (dürüm gibi) Üzerini hafifçe unlayın. kalıbınız yoksa dikdörtgen borcam kek kalıbı da olur. üzerini streçleyin.
- Buzdolabında 12-16 saat soğuk mayalandırın.
- Mayalandırma bittikten sonra 28 derece de hamur %100 büyüdüğünde (yaklaşık 5-6 saat) önceden 1 saat 250 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika 240 derece, 20 dakika 220 derece, 20 dakika 230 derece de toplamda 50 dk pişirin.
- Pişer pişmez kalıbından çıkararak ters çevirip soğutun.
- Siyez ekmeğini 1 gün (24 saat) kesmeden beze sararak dinlendirin.
Not: Siyez ekmeğine kesi atmayın. 28 derece de bekletmek için ben kalorifer üstünde bekletiyorum yada fırın ışıklarını açık orada bekletebilirsiniz.
Afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
