Ekşi Mayalı Cevizli Kuru Domatesli Ekmek

Ekşi Mayalı Cevizli Kuru Domatesli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram buğday unu
• 340 gram ılık su
• 130 gram ekşi maya
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Kuru domates
• Ceviz
• Zeytinyağ

Ekşi Mayalı Cevizli Kuru Domatesli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle derin bir kabın içerisinde un ve suyu iyice yoğuralım.
2. Bu şekilde yaklaşık 1 saat bekletelim. 1 saat sonunda aktif ekşi ön maya ekleyip tekrar yoğuralım.
3. 10-15 dk yoğurmanız yeterli. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim.
4. Ardından tuzunu ekleyip tekrar yoğuralım.
5. Tabanını yağladığımız genişçe bir kaba alalım.
6. Ben dikdörtgen plastik kapaklı kap kullanıyorum.
7. saat daha dinlendirelim. 1 saat sonunda ilk katlamayı yapalım.
8. Katlamayı elimizi ıslatarak 4 köşeden hamuru yukarı doğru esneterek yapalım.
9. Yarım saat arayla 3 katlama daha yapalım. Son katlamadan sonra hamura son şeklini verelim.
10. Hamuru tezgaha alıp genişletelim. İçerisine ceviz ve biraz sıcak suda beklettiğiniz kuru domatesleri ekleyelim birazda zeytinyağ gezdirelim.
11. ,Hamuru katlayıp kaba alalım. Üzerini bezle kapatıp kabı poşete saralım. ,
12. Buzdolabında yaklaşık 12 saat soğuk mayalandırmaya alalım.
13. 12 saat sonunda pişireceğimiz kaba alıp önceden 250 derecede ısıtılmış fırında 35 dk üstü kapalı ardından 35 dk 200 derecede üstü açık pişirelim.