Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gr ekşi maya (dün aldığım mayaya biraz un biraz da ılık içme suyu koydum sonra onu geceden sabaha kadar beklettim. Sabah yaptığım ekmeğe bu beklediğim mayayı koydum. Mayanızı beslemeden ekmek yapmayınız )
• 2, 5 su bardağı Ilık içme suyu
• Aldığı kadar un
• Tuz

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Mayanızı karıştırma kabına alın. Üzerine 1 su bardağı kadar su ilave edin. Elinizle söyle bir karıştırın. Mayanız özdeşleşsin. Sonra yavaş yavaş ununu ekleyin. Tuzunu koyun. 1 su bardağı kadar yine su. Sonra da unla yoğurun. Elinize yapışacak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Ununu çok koyarsanız ekmeğiniz sert olur. İsterseniz bir su bardağı kadar yine su yine un. Ekmeğin büyüklüğü size kalmış.
Derin bir pişirme kabına yağlı kağıt serin hamurunuzu buraya koyun. Hamurunuz kabarana kadar bir beze sarıp bekletin. Kabaran hamurunuzdan bir miktar ayırın ki diğer ekmeğe maya olsun.
Fırın içine bir tepsiye biraz su koyun. Onun üzerine de başka bir tepsi koyup üstüne hamuru koyup 200 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.