Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı siyez unu
• 200 gr ekşi maya(siyez unuyla yapmıştım)
• Kabak çekirdeği
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 350 gram ılık su

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unları derince bir kapta karıştırdım.
2. Ortasını çukur yapıp ekşi mayayı ekledim.
3. Ekşi mayanın üzerine suyun bir kısmını ekleyip karıştırmaya başladım.
4. Hamura suyu yavaş yavaş ekledim sert bir hamur elde ettim.
5. 30 dk dinlendikten sonra 2yk suda tuzu eritip hamura yedirdim.
6. Hamura kabak çekirdeğini ekleyip katlama işlemini yaptım.
7. 30dk de bir hamuru alta doğru katlama yaptım.
8. Şekil aldıktan sonra 250 derece ısıtılmış fırında 40 dk pişirdim.

Not: ekmeği fırına aldıktan hemen sonra fırının içine su dolu kap koydum. Ekmeğin dışı çıtır olması için.