Ekşili Antep Usulü Nohutlu Patlıcan

Ekşili Antep Usulü Nohutlu Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 2 kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzerini geçecek kadar su

Üzerine yakmak için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı nane

Ekşili Antep Usulü Nohutlu Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Anteplilerin et yada tavuk ile yaptığı ama benim sadece sebze olarak yemekten zevk aldığım çok lezzetli bir tarif.

1. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. Sıvı yağ koyduğumuz tencerede pembeleşmeye bırakıyoruz.
2. Salçasını baharatlarını ve nar ekşisini ekliyoruz alacalı soyduğumuz tuzlu suda acısı çıkan patlıcanlarımızı soğanların üzerine koyup, kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Yumuşayana kadar sonra suyunu tuzunu ve nohutlarını da ekleyip, pişmeye bırakıyoruz.
4. Piştikten sonrada ayrı bir tavada ısıttığımız naneyi üzerine döküp, servis yapıyoruz. Herkese afiyet olsun.