Ekşili Aya Yemeği (Köfteli Nohutlu)

Ekşili Aya Yemeği (Köfteli Nohutlu) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfteler için

• 350 gram yağsız kıyma
• Kırmızı pul biber
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• 2 yemek kaşığı un (Köfteler birbirine yapılmasın diye)

Suyu için

• 1 küp doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sıvı sumak ekşi
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Çok az sıvı yağ
• Tuz
• Yeteri kadar su ya da kemik suyu
• Ayrıca 2 su bardağı haşlanmış nohut

Ekşili Aya Yemeği (Köfteli Nohutlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelerin hazırlanışı.Kıyma ve baharatların tamamı yoğurma kapında birbirine karışıncaya kadar yoğurulur.
2. Avuç içimizi az bir şey yağlarız, kıymadan bir parça kopartıp avuç içimizde yuvarlarız.
3. Kıymanın tamamına bu işlemi yaparız. Köfteler birbirine yapışmasın diye tepsinin tabanına ve köftelerin üstüne biraz un serperiz.
4. Suyunun hazırlanışı.Tencereye soğan, zeytinyağ, sıvıyağ ve tereyağ alınır, soğanlar kavrulur.
5. Kavrulan soğanlara salça ilave edilir, salça da kavrulur.
6. Kavrulan salçalara nane ilave edilir, 1 – 2 defa tencerede çevrilir.
7. Daha sonra tencereye yeteri kadar su eklenir, sumak ekşi, tuz ve sarımsak da ilave edilir, 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Burada amaç suyun salçayla özleşmesini sağlamak.Bu sürenin sonunda köfteler ve nohut da ilave edilir, 20 dakika kadar da bu şekilde kısık ateşte kaynatılır. Yemek servise hazırdır.Not: bu yemekte en önemli nokta ( resimlerde de görülecektir) köftelerin nohuttan daha küçük yuvarlanmasıdır. Köfteler çok küçük olmalıdır.