Ekşili Fellah Köftesi ( Kolay Ve Lezzetli )

Ekşili Fellah Köftesi ( Kolay Ve Lezzetli ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik (ince) bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan (yoksa kuru nane)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 kuru soğan (rendelenmiş)

Sosu İçin ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 diş sarımsak

Sarımsağı Dövmek İçin ;

• 1 çay kaşığı tuz
• 1, 5 çay kaşığı limon tuzu

Üzerine ;

• Maydanoz

Ekşili Fellah Köftesi ( Kolay Ve Lezzetli ) Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar merhaba. bugün size diğer fellah köftelerinden daha kolay yapılan, ekşisi ve sarımsağıyla lezzeti tavan yapacak bir fellah köfte tarifi ile geldim. biz ailece çok severiz. umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz. Hadi Bismillah ;

1. Önce bulguru ve irmiği tuzu geniş bir kapta karıştırdım.
2. Sonra her yeri ıslanacak şekilde (kaynar suyla) ıslattım üstünü kapadım.
3. 20 dakika beklettikten sonra diğer köfte malzemelerini katıp azar azar su ekleyerek iyice yoğurdum köfteleri koyduğum tepsiyi hafif unladım.
4. Sonra elimle küçük köfteler yaptım. geniş bir tencerede 14 bardak suyu kaynatıp içine yarım çay kaşığı limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı yemeklik tuzu ekleyip. köfteleri (tepsiyi salladıktan sonra) içine döküp 15 dakika kaynattıktan sonra geniş bir süzgece döküp suyunu süzdürdüm.
5. Aynı geniş tencereye(yıkayıp kuruttuktan sonra) yağları koyup tereyağ kokusu çıktıktan sonra salçaları ekleyip kavurdum.
6. Sarımsağı tuzla ve limon tuzuyla dövüp azcık sulandırıp onuda salçaya ekledim.
7. Karıştırdıktan sonra süzdürülmüş köfteleri ekleyip köfteleri ezmeden dikkatlice karıştırıp, ağzını kapayıp 15 dakika demlendirdim.
8. Servis ederken bolca maydanozla (ince doğranmış) süsledim diğer fellah köftelerinden farkı ekşili olması ve köftelerin şekli. Bende boyun fıtığı olduğu için yuvarlayıp ortasına bastırmadan yapmak daha kolayıma geliyor siz isterseniz yuvarlayın ve ortasına bastırın (diğer fellah köfteleri şeklinde).
9. İyice yoğurursanız ve köfteyi benim gibi yaparken çok sıkarsanız hiçbir sorun yaşamazsınız.
10. Eğer salçanız tuzsuzsa tuz miktarını arttırabilirsiniz. kolay gelsin, Afiyet olsun.