Ekşili Karışık Sarma Dolma

Ekşili Karışık Sarma Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo pirinç
• 3 adet büyük soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 kase domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı zeytin yağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sumak
• Pulbiber, karabiber, nane
• 2 adet domates
• 1 adet biber

Üzerine dökmek için;

• 1 su bardağı sumak
• Kuru patlıcan
• Kuru biber
• 1 kilo salamura yaprak
• 1 adet orta boy lahana

Ekşili Karışık Sarma Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcanları 5 dakika haşlıyoruz.
2. Kuru biberi de aynı şekilde sıcak suya koyup bırakalım, biber çabuk yumuşuyor.
3. Tencereye su koyup kaynatalım .
4. Lahanayı hemen koyup birkaç saniye içinde çıkaralım .
5. Yaprağı da tertemiz yıkayalım tuzu gitsin, sıcak suya koyup bırakalım .
6. İç harcına geçelim ;soğanları doğrayalım ,maydanoz ,baharatları ,domatesi ,biberi ekleyip salçasını da koyup karıştıralım .
7. Zeytinyağı ,sıvı yağ ekleyip karıştıralım .
8. En son sumağı bir kaba koyup önceden 2 su bardağı su bir çay kaşığı tuz atıp bırakalım ,ekşiliğini salsın diye.
9. En son iç harcına biraz döküp karıştıralım .
10. Hepsini aynı tencereye doldurup, patlıcanları ve biberleri alta koyalım, yaprak en üstte olsun çabuk pişiyor.
11. Kalan sumağı da üzerine döküp pişirelim afiyet olsun.