Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin Malzemeler

• Yarım kilo ince düğü
• 1 kilo kıyma kıyma lar tavuk ve dana olarak karışık olursa daha iyi olur lezzeti
• 1 yemek kaşığı domates salçasi
• 1 yemek kaşığı biber salçasi
• 1 baş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığından fazlaca pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet yumurta

Yemeğin Diğer Malzemeleri

• 1 -2 su bardağı nohut (Haşlanma süresi en az 15 dakika sürdü)
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 -2 parça limon tuzu
• Parça dana kuş başı et 10- 15 parça olsa kafi geliyor

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 yemek kaşığı kuru nane

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı ince ince dişe gelmeyecek kıvama doğruyoruz.
2. Doğradığımız soğanlara diriliğini alsın diye tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
3. Hemen üzerine düğüyü alıyoruz.
4. İyice soğanları öldürüyoruz diri kalmasınlar
5. Üzerine salçaları ve yumurtayı ilave edip bir daha yoğuruyoruz.
6. Ardından kıymaları da ekleyip iyice harmanlanmaları için hamur gibi olasıya yoğuruyoruz
7. Hamur gibi yoğurdu gum için dağılma riski olmuyor isteyen 1 kaşık un atıp da dağılmasını önleyebilir.
8. En son maydanozları da katıp tekrar bi harmanlansınlar maksadıyla yoğuruyoruz.
9. Köftelerini hazırladık.
10. Daha sonra akşamdan tuzlu ve şekerli suya ısladığımız 1 -2 su bardağı nohutlarımızı suyunu süzüp haşlanması için tencereye sıvı yağ ve salçaları yakıp üzerine 1 bardak su ekleyip salçaları açıyoruz.
11. Nohutlarımızı da atıyoruz tekrar su ilave edip nohutlarımızı haşlıyoruz.
12. Köftelerini şimdiden atarsanız dağılır atmayın.
13. Nohutlarımızı haşlayın iyi yumuşayınca yavaş yavaş tek tek köftelerimizi ilave edelim.
14. Üst üste gelmesin bir tür çevirebilirsiniz
15. Kısık ateşe alalım kıvamlanmasını sağlayalım.
16. Tuzunu ve iki parça isteğe göre limon tuzunu atalım en sonuna arada kontrol ederek pişirelim (yemek pişme suresi 15 dk hersey hazır bir tek kıvam alması için 15 dk yeterli olacaktır)
    en son üzerine sıvı yağını ve kuru nanesini yakıp servise hazırlayınız.
    İsteyen dilediği kadar ekşi kullanabilir tabağına