Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte Hamuru İçin ;

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un

Suyu İçin ;

• Haşlanmış kemikli et suyu ve eti miktarı elinizde ne varsa
• 1 adet soğan
• 4 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı silme sumak ekşiyi seviyorsanız fazla ekleyebilirsiniz limon tuzu da olabilir
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Sosu İçin ;

• Sıvı yağ
• Nane
• Pul biber

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce köftelerimizi yapmaya başlayalım bulguru ve irmiğimizi sıcak su da dinlendirelim.
2. Ardından baharat salçamızı ve unumuzu ekleyelim yoğuralım.
3. Elinize yapışacak şekilde yumuşak olsun eğer köfteleriniz yuvarlanmayıp dağılıyorsa birazda sıcak su ekleyip yoğurun ufak ufak yuvarlayın.
4. Düz bir tepsinin içini unlayıp orada biriktirebilirsiniz daha sonra et suyumuzu hazırlayıp etlerimizi ne çok iri nede çok küçük şekilde parçalayalım.
5. Soğan sarımsak salça ve baharatlarımızı kavurup hepsini birleştirelim ve kaynamaya bırakalım.
6. Kaynadıktan sonra nohut ve köftelerimizi ekleyelim yalnız köfteleri nazik ve yavaş dağılmaması için çok hafif 1 2 tur kaşığımızı çevirip tekrar kaynamaya bırakalım.
7. Ocağımız kısık ateşte olsun bir tavada ise sosumuzu hazırlayıp üstüne dökelim. Afiyet olsun