Ekşili Köfte (Gaziantep’in Yöresel Yemeği)

Ekşili Köfte (Gaziantep’in Yöresel Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için ;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı salça

Diğer malzemeler;

• 1 adet soğan
• 4 dilim kuru domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım limon suyu
• Tuz

Üzeri için ;

• Zeytin yağı
• Nane

Ekşili Köfte (Gaziantep’in Yöresel Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ince bulguru ve irmiği bir kaba alıp sıcak su ile ıslatalım (sıcak su miktarını bulguru biraz geçecek şekilde ayarlayalım) şişen bulgur ve irmiğe; salça, un ilave edip yoğuralım. Yoğurma işlemi bittikten sonra, tepsinin içerisine çok az un serpelim ve bulgurlu harcımızdan minik toplar yapalım.
Tencerenin içerisine çok az zeytin yağı alalım .Öncede sıcak suda ıslayıp küçük doğradığımız domatesleri ve soğanı kızgın yağa atıyoruz iyice kavrulduktan sonra üzerini geçecek şekilde sıcak suyu ve limon suyunu ilave ediyoruz. Daha sonra köftemizi ilave ediyoruz. Köftenin içine sosu geçene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz ve ayrı bir tavada zeytin yağını naneyi koyup kavuruyoruz. Köftemizin üzerinde gezdiriyoruz ve yemeğimiz hazır.

AFİYET OLSUN.