Ekşili Köfte / Sulu Köfte

Ekşili Köfte / Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana kıyma
• 1 adet büyük soğan ( yarısı içine yarısı suyuna)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı ince bulgur
• 2 çorba kaşığı irmik
• 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı toz biber -2 çay kaşığı tuz
• 2 yada 3 limon
• 1 tutam maydanoz
• 2 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı biber salçası ( varsa)
• 7-8 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Sıvı yağ

Ekşili Köfte / Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce soğanın yarısını tencereye doğrayalım. Diğer yarısını da rendeleyelim.
2. Üzerlerine sırasıyla kıyma, yumurta, pirinç, ince bulgur, irmik, baharatlar ve maydanozu koyup yoğuralım. 5 dakika dinlenmeye bırakalım.
3. O sırada tencereye yağı koyup soğanı kavuralım sonra salçayı koyup kavurmaya devam edelim.
4. Suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip altını kısalım.
5. Bir tepsiye unu koyalım ve elimizi ıslatalım ardından küçük köfteler yaparak yuvarlayıp tepsiye atalım bunu kıyma bitene kadar tekrarlayalım.
6. Sonra tepsiyi çalkalayalım ki tüm köfteler una bulansın.
7. Süzgeç veya elek yardımıyla yaptığımız köfteleri unundan eleyelim ve tencereye atalım son kez karıştırıp kaynamaya bırakalım.
8. Tuzuna suyuna son kez bakıp pişmesini bekleyelim. Ben artan unu bir poşete koyup buzdolabına koydum. Bir daha ki sulu köfte yapımında kullanmak için.
   Eğer çok koyu olursa su ekleyebilirsiniz ama koyu olursa çok lezzetli olur.
   Afiyet olsun.