Ekşili Köfte (Topalak Çorbası) Adana Yöresi

Ekşili Köfte (Topalak Çorbası) Adana Yöresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 100 gram haşlanmış tavuk göğsü (Yada budu farketmez)
• 1 tatlıkaşığı limon tuzu
• Tuz, pulbiber, nane (İsteğe bağlı sarımsak)

Ekşili Köfte (Topalak Çorbası) Adana Yöresi Tarifi'nin Yapılışı

1. Genişçe bir kabın içerisine Bulgur ve irmiği 3 su bardağı su dökerek ıslıyoruz.
2. Kimyon tuz ve salçasını koyup harmanlıyoruz 10 dk. bekletiyoruz.
3. Ununu koyup kontroĺlü bir biçimde su dökerek yoğurmaya başlıyoruz. Şekil almaya başladığında elimizi ıslatarak yuvarlamaya başlıyoruz nohut büyüklüğünde köfteler elde ediyoruz.
4. Tenceremize sıvı yağımızla ince doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz
5. Domateslerimizi rendeleyip, salçasını didiklediğimiz.
6. Tavuketini ve suyunu tuzunu pulbiberini ekliyoruz.
7. Sosumuz kaynayınca köftelerimizi atıyoruz su oranı köftelerin üzerini örtecek kadar limon tuzu ve nanesini koyup kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz.
8. Ocağımızı kapatıyoruz 10 dakika dinlenince yemeğimiz servise hazır.
   Afiyet olsun