Ekşili Köfteli Çorba

Ekşili Köfteli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 lt. su (varsa et veya tavuk suyu)
• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi veya nar ekşisi

Köftesi için;

• 150 gram kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı galeta unu veya 1 dilim bayat ekmek
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 1 küçük yumurta (olmasada olur)

Ekşili Köfteli Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftesi için kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu,baharatları,kıyılmış maydanozu ve yumurtayı güzelce yoğurup nohut büyüklüğünde yuvarlayalım.
2. Tencerede tereyağını eritip unu ilave edelim unun kokusu çıkana kadar kavurup salçasını ekleyelim. Bir iki dk.
3. Daha kavurup baharatlarını ve suyunu ilave edelim.
4. Kaynayınca pirinçi ekleyip pirinçler yumuşayana kadar kaynatalım ve ardından köfteleri ekleyelim.
5. Çorbamızı köfteler pişene kadar ve çorba kıvam alana kadar orta ateşte pişirelim.
6. Ocaktan almaya yakın ekşisini ekleyip karıştıralım.
7. Sıcak olarak servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.