Ekşili Kuru Dolma

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet patlıcan kurusu
• 12 adet biber kurusu
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı baldo pirinç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası (domates salçası da olur)
• Çeyrek bulyon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım küçük limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Sumak

Suyu ve sosu için;

• Yarım bardak kuruların suyundan
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Sıvı yağ

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaynamış suyun içine kuruları atın 10 veya 15 dk kadar haşlamanız yeterlidir.
2. Haşlanan kurulları bir kabın içinde soğuk suyun içine alın.
3. Ayrı bir tencere ye sıvı yağ ve küçük doğranmış soğanı koyun kavurun .
4. Daha sonra salça ve yıkanmış pirinçi ilave edin kavurun 2 dk kadar.
5. Ardından diğer malzemeleri ekleyin suyunu da ekleyin 5 dk pişirin.
6. İlk olarak patlıcan kurusunu doldurun ağız kısmını elinizle bastırıp kapatın yatay dizin .
7. Tencereye en üste de biberleri koyun.
8. Sosun içine tuzunu atın karıştırın dökün . Üzerini geçecek kadar.
9. Üzerine küçük boy bir tabak koyun pişirin.
10. Eğer suyu az gelirse kontrol edip sıcak su ekleyip tekrar pişirmeye devam edin. Afiyet olsun şimdiden 🙏.