Ekşili Kuru Dolma Tarifi (Patlıcan,biber)

Ekşili Kuru Dolma Tarifi (Patlıcan,biber)'in Malzemeleri

• 13 tane biber
• 14 tane patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı domates biber salçası karışık
• 100 gram dana kıyma
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı tatlı toz biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı acı toz biber
• 1 tutam maydanoz

Ekşili Kuru Dolma Tarifi (Patlıcan,biber)'in Yapılışı

1. İlk önce kuru biberlerimizi ve patlıcanlarımızı haşlayalım, yumuşayınca bir kaba alalım.
2. İç harcı için; pirinçlerimizi güzelce yıkayalım, bir kaba alalım. İçine doğradığımız yemeklik soğanı, sarımsağı katalım salçayı, baharatları, nar ekşisini, doğradığımız maydanozları katalım, baharatları da ilave edelim. Kıymayı, zeytinyağınıda ilave edelim güzelce karıştıralım.
3. Haşlanmış olan biberleri patlıcanları dolduralım, fazla doldurmayalım ki pişerken şişecekler tencereye dizelim.
4. Üstüne zeytinyağı ve nar ekşisi dökelim en üstüne ağırlık, tabak kapatalım üstteki tabağı biraz geçsin su yeterli kısık ateşte 35-40 dakika aralığında pişirelim.

Afiyet olsun.