Ekşili Mis Kuru Dolma

Ekşili Mis Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10-12 adet kuru biber
• 10-12 adet kuru kabak
• 10-12 adet kuru patlıcan
• Asma yaprağı

İç malzeme;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 200 gram kıyma
• 1 dolu yemek kaşığı salça(karışık ev salçası kullandım)
• 3-4 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 kapya biber
• 1 yeşil biber
• 5-6 yemek kaşığı dometes sosu
• Maydanoz
• 2 adet limon
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Nar ekşisi
• Tuz

Sosu için;

• 1 çay kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Ekşili Mis Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kuru patlıcan ve kabakları sıcak suda 10 dakika haşlayalım.
2.  Kuru biberleri de ekleyip hepsini birden 5 dakika daha kaynatalım.
3. Asma yapraklarını da suya atıp yumuşamasını sağlayalım.
4. Daha sonra hepsini süzgeçe alarak soğumasını beklerken iç malzemeyi hazırlayalım.
5. Pirinçleri güzelce yıkayalım.
6. Soğanları doğrayıp et hariç diğer malzemeleri de ekleyip güzelce karıştıralım.
7. Tadına tuzuna baktıktan sonra kıymayı ekleyip karıştıralım.
8. Haşladığımız kuru sebzeleri yarısına kadar doldurup ağızlarını sıkalım.
9. Asma yapraklarını da sardıktan sonra tencereye dizelim.
10. Sosu için küçük bir kasede salçayı suyla açalım baharatları ekleyip dolmamızın üzerine dökelim.
11. Zeytin yağını da ekleyip dolma taşımızı bırakalım.
12. Dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip ocağa alalım.
13. Kaynamaya başlayan dolmanın altını iyice kısıp kısıl ateşte 45-50 dakika pişirelim.
14. Dolma taşını da alarak 15 dakika daha pişirelim.

Pişen dolmaları biraz dinlendirdikten sonra servise hazır afiyet olsun şimdiden😇.