Eksili Misket Köfteli Ispanaklı Buğdaylı Mercimekli Çorba

Eksili Misket Köfteli Ispanaklı Buğdaylı Mercimekli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 125 gr dana kıyma
• Yarım çay kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Çorbaya:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 kök ıspanak yaprağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

• 1 adet küçük boy limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı su

Köftesi bulamak için

• 1 tatlı kaşığı un

Üzerine

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Köfte malzemeleri iyice yoğuralım. Misket şekilde köfteler yapalım yuvarlayalım. Unlu tepsiye koyup biraz yuvarlayalım.
2. Tencereye yağları koyalım.
3. Küçük yemeklik doğranmış soğan sarımsağı koyalım.
4. 1 dk kavuralım.
5. Salçayı ilave edelim karıştıralım. Suyunu dökelim kaynamaya bırakalım.
6. Tuzu serpelim su iyice fokurdayınca köfteleri unu silkeyip tencereye atalım.
7. Ocağın altını kısalım kısık ateşte 10dk pişirelim.
8. Sonra mercimek buğdayı döküp karıştıralım.
9. Ispanağı yıkayalım küçük doğrayalım.
10. 10 dk baklagilleri piştikten sonra ıspanağı ilave edelim karıştıralım.
11. Bir 10dk dakika pişirelim.
12. Ocağın altını kısalım terbiyesi için olanları iyice çırpalım.
13. Tencereye karıştırarak kapatalım fokurdayınca ocağın altını kapatalım.
14. Tavada üzeri için yağı kızdıralım kapatalım.
15. Naneyi toz tatlı biber serpip karıştıralım.
16. Servis tabağına alınca çorbaya bu yağdan üzerine 1 tatlı kaşığı dökelim. Afiyet olsun.