Ekşili Nefis Zeytinyağlı Dolma

Ekşili Nefis Zeytinyağlı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg miniklerinden top biber
• 1 su bardağı pirinç̧
• 3 adet büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı limon tuzu veya 2 yemek kaşığı sumak ekşisi
• Pul biber, karabiber, tuz

Ekşili Nefis Zeytinyağlı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur.
2. Yıkanmış pirinç̧ eklenir, beraber 2 dakika daha kavrulur.
3. Salça, nane, rendelenmiş sarımsak, tuz ve limon tuzu eklenir.
4. Üzerine 1 su bardağı kaynar su eklenir, ağzı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
5. Suyunu çekince baharatlar eklenir, soğumaya bırakılır.
6. Biberler dolmalık olacak şekilde oyulur, çatal ile biberlerin altlarından ve yanlarından delikler açılır. (pirinç̧lerin sert kalmaması için bu önemli).
7. Hazırlanan iç malzemeler biberlere doldurulur. (biberlerin üzerinde 1-2 cm boş kalacak şekilde doldurulur).
8. Üzerlerine dilim domatesler kapatılır.
9. Uygun tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizilir. (ben büyük pişirme tavasında tek sıra pişiriyorum).
10. Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su eklenir, tuzu eklenerek ağzı yarı kapalı olarak pişirilir.
11. Pişerken suyu çekmesi pirinçe göre farklılık gösterir, kontrollü pişirilir. Suyu eksilip pirinçi pişmemişse kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.
12. Ekşisi ve acısını damak tadına göre ayarlayabilirsiniz. 🥰.

Nefiss oluyor💙deneyeceklere şimdiden afiyet olsunn🍴.