Ekşili Soslu Kuru Biber Dolması

Ekşili Soslu Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15-20 adet kuru biber
• 2 su bardağı su (haşlamak için)
• 1 tatlı kaşığına yakın tuz (haşlama suyuna)

İçi için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tane soğan
• 1 su bardağı sıcak su
• Bir tutam maydanoz
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1.5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için :

• 1.5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (üzerine)
• 1 yemek kaşığı limon suyu (üzerine)

Ekşili Soslu Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye sıcak su ve tuz alınır. Kaynayınca içine biberler eklenir ve kapağı kapatılarak 15 dakika kadar haşlanır.
2. Haşlanan biberlerin suyu süzdürülür ve tabağa alınır.
3. Soğanlar küçük doğranır.
4. Tavaya biraz zeytinyağı alınarak soğanlar sotelenir.
5. Üzerine salça eklenir ve kavrulur.
6. Salçanın üzerine tuz hariç diğer baharatlar eklenerek karıştırılır.
7. Üzerine pirinç eklenir ve 3 dakika kadar kavrulur.
8. Pirinçleri üzerine tuz ve sıcak su eklenerek karıştırılır.
9. Kapağı kapatılarak suyu çekene kadar pişirilir.
10. Ardından harç biberlerin içine üstünde biraz boşluk olacak şekilde doldurulur.
11. Ağzı kapatılır ve tencereye yerleştirilir.
12. Sos için ayrı bir 1. 5 su bardağı sıcak su, tuz, nar ekşisi ve limon suyu alınarak karıştırılır. Ardından biberlerin üzerine dökülür.
13. Biberlerin üstünde bir tabak kapatılarak önce harlı ateşte kaynayan kadar pişirilir.
14. Kaynayınca altı kısılarak 40 dakika kadar kısık ateşte pişirilir ve ılıkken servis edilir.Afiyet olsun 🥰.