Ekşili Sulu Köfte Çorbası

Ekşili Sulu Köfte Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemesi;

• Yarım su bardağı pirinç veya bulgur
• 200 gr kıyma
• 1 baş soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yumurta
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Kimyon
• Az kekik
• 1 dilim bayat ekmek içi
• Yarım su bardağı un

Çorba iç malzemesi;

• 1 büyük patates
• 1 küçük havuç
• 1 adet kapya biber
• 6-7 su bardağı sıcak su (koyulaşma kıvamı çoksa sıcak su eklenebilir. )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Terbiyesi için malzemeler;

• 1 yumurta sarısı
• 1 tam limon suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un

Üst malzeme;

• 1 yemek kaşığı tereyağı margarin
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

1. İlk işimiz köfte malzemeleri bir kapta hazırlanır. Pirinç iyice yıkanıp yoğurma kabına alınır.
2. Kıyma, baharatlar, rendelenmiş soğan ve sarımsak, yumurta. Ekmek içi bir tutam maydanoz konur ve iyice yoğurulur ve dinlendirilir.
3. Dinlenen köfte harcından küçük parçalar alınır misket gibi yuvarlanır.
4. Unlanmış tepsiye konur arada sallanır ki birbirlerine yapışmasın.
5. Geniş bir tencereye 2. 3 kaşık sıvı yağ konur. Küp küp doğranmış havuç ve kapya biber kavrulur.
6. Ardından yine küp şeklinde doğranan patatesler eklenip sotelenir.
7. Sıcak su eklenip patatesler pişene kadar kaynatılır. Köfteler teker teker kaynayan çorba suyuna eklenir. Pirinçler pişinceye kadar pişirilmeye devam eder. Çorba suyuna karabiber atılır.
8. Derin kabın içine 1 yumurta sarısı ve 1 limon suyu konur ve iyice çırpılır.
9. Yoğurt ve unda eklenip çırpma işlemi devam eder. Çorbanın suyundan azar azar alınıp terbiyeli karışıma eklenip kesilmemesi için iyice çırpılır.
10. Kaynayan çorbaya azar azar dökülüp 2- 3 dk daha kaynatılır. Ocağın altı kapanır.
11. Çorbanın kıvamı çok koyu olursa sıcak su ilave edilir.
12. Küçük tavaya 1 kaşık tereyağı veya margarin konur birazda sıvı yağ konur ocakta kızdırılıp toz kırmızı pul biber eklenip ocak kapatılır.
13. Çorba servis yapılınca üzerine yağ gezdirilir. Afiyet olsun.