Ekşili Sulu Köfte (Terbiyeli)

Ekşili Sulu Köfte (Terbiyeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 1 litre sıcak su

Köftesi için :

• 250 gr. kıyma
• 1, 5 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet küçük rendelenmiş soğan
• 1 tatlı kaşığı un
• 1, 5 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
• 1 yumurta beyazı

Terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• Yarım yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu

Üzerine :

• İnce kıyılmış maydanoz

Ekşili Sulu Köfte (Terbiyeli) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı sağlıklı günler diliyorum. Bugün size harika lezzetli ekşili köftemin tarifini vermek istiyorum.

1. Öncelikle köftemize koymak için bir buçuk yemek kaşığı pirinci 5 dakika kadar ılık suda bekletip elimizle fazla ezmeden inceltelim, varsa siz kırık pirinç kullanabilirsiniz.
2. Köfteyi yonuracağımız kaba bütün malzemeyi karıştırarak iyice yoğuralım, üzerini kapatıp buzdolabında biraz dinlendirelim.
3. Bu arada havuç ve patatesi minik küp küp doğrayalım tenceremize yağı koyup ocağa alalım.
4. Önce havucu 5 dakika kadar çevirelim sonra patatesi ilave edelim. 2-3 dakika kadar da birlikte karıştırıp 1 litre sıcak su ilave edelim ve kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
5. Dinlenen köfteliğimizi, elimizi ıslatarak misket büyüklüğünde köfteler yapıp un serpilmiş tepsiye dizelim.
6. Sallayarak her tarafını unlayalım ocakta kaynamakta olan karışımın içine teker teker atalım bir iki dakika sonra karıştırıp 15 dakika kadar daha kaynatalım.
7. Yemeğimiz pişerken terbiyesi için bir kaba yoğurt, yumurta sarısı, un ve limonun suyunu karıştırıp çırpıcı ile iyice pürüzsüz çırpalım.
8. Yemeğimizin suyundan 1 kepçe kadar alarak terbiyemizi ılıştıralım ve karıştırarak yemeğe dökelim 2 dakika sonra tuzunu koyup ocağın altını kapatalım.
9. Yemeğimiz hazır, üzerine bolca ince doğradığımız maydanoz koyarak servis yapalım. Deneyeceklere afiyet olsun paylaşımlarınızı bekliyorum.