Ekşili Taze Yaprak Sarması

Ekşili Taze Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram taze yaprak
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı
• 4 su bardağı pirinç
• 4 tane kuru soğan
• 2 tane domates
• 2 tane küp şeker
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 tane limon
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ekşili Taze Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyük bir tencerede su kaynatalım, tuz ekleyelim.
2. Su kaynarken biz asma yapraklarını temizleyelim, saplarını dibinden koparalım.
3. Kaynayan suya atıp rengi değişene kadar 8-9 saniye sıcak suda bekletelim hemen soğuk suya alalım.
4. Yıkayıp bir süzgece koyup süzdürelim.
5. Kuru soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyup yıkayalım, ince ince doğrayalım, iç hazırlayacağımız tencereye koyup yağda (yağın yarısını üzeri için)kavuralım.
6. Domates rendesini, salçalarımızı ekleyelim karıştıralım.
7. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçimizi ekleyelim.
8. Baharatlarımızı ve tuzu ilave edip karıştıralım.
9. Bir su bardağı suda ıslattığımız sumağımızın suyunu da süzüp (posasını atalım) ekleyerek bir taşım pişirip ocağımızı kapatalım.
10. Temizleyip yıkadığımız ince ince doğradığımız dereotunu ve maydanozu ekleyerek karıştıralım.
11. Son olarak ilk sıcaklığı geçince nar ekşisini de ekleyip güzelce karıştıralım.
12. Yapraklarımızı parlak tarafı yere gelecek şekilde düz bir zemine serelim, 1 tatlı kaşığı kadar içimizden yaprağımızın ortasına koyalım kenarlarını ve tepesini ortaya doğru bükerek yuvarlayalım. Yapraklarımız ve içimiz bitene kadar tek tek aynı şekilde devam edelim.
13. Hazırladığımız sarmaları tenceremize yerleştirelim.
14. Kalan zeytinyağımızı, sıcak suda incelttiğimiz salçamızı ve tuzu sarmalarımızın üzerinden gezdirelim.
15. Dilimlediğimiz limonları üzerine dizelim, bir tabak kapatarak (açılmaması için) ocağımıza alalım.
16. Kaynadıktan sonra altını iyice kısıp 35-40 dakika pişirelim. Bol ekşili sarmalarımız hazır 🤗😍🏁.

Kolay gelsin 🤗afiyet olsun😋 sevgiler 💕.