Ekşili Ufak Köfte (Antep Usulü)

Ekşili Ufak Köfte (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte Hamuru İçin ;

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 200 gr çiğ köftelik kıyma (ben koymadım)
• Bulguru ıslatmak için su

Yemeğin Suyu İçin ;

• Yarım kilo kemikli et
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 kaşık salça
• 4 diş sarımsak
• Sumak ekşisi veya limon tuzu
• Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı

Üzeri İçin ;

• Zeytin yağı, nane, pul biber

Ekşili Ufak Köfte (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için gerekli tüm malzemeleri koyup 10-15 dakika kadar yoğuruyoruz.(yumuşayana kadar)
2. Soğanı küp küp doğrayıp mühürlediğimiz etin üzerine koyup pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Sarımsağı ise kaynayan suyun içerisine atıyoruz(ezilmiş yada sıkılmış olacak) ekşisinide sarımsakla beraber koyabilirsiniz.
4. Kaynadıktan sonra köftemizi ve pişmiş nohutu da içine koyuyoruz.
5. Köftelerimiz de piştikten sonra altını kapatıp yağda kızdırdığımız pul biber ve naneyi üzerine döküyoruz ❤️
6. Köfteleri pişirmeden buzluğa atıp istediğiniz zaman yapabilirsiniz🥳 Afiyet olsun 😋