- 4-6 Kişilik
- 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/eksili-ufak-kofte-antep-usulu/
Ekşili Ufak Köfte (Antep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
Köfte Hamuru İçin ;
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
- 200 gr çiğ köftelik kıyma (ben koymadım)
- Bulguru ıslatmak için su
Yemeğin Suyu İçin ;
- Yarım kilo kemikli et
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet soğan
- 2 kaşık salça
- 4 diş sarımsak
- Sumak ekşisi veya limon tuzu
- Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
Üzeri İçin ;
- Zeytin yağı, nane, pul biber
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Gaziantep mutfağındansa sadece çooooooook lezzetli olabilir çünkü başka şansı yok.ellerinize sağlık
görmedim. pardon anepli hanim
Muhteşem oldu yemek . teşekkürler
Çok sevindim afiyet olsun
İnce bulguru soğuk suyla ıslatıp mı diğer malzemeleri ekliyoruz
enfes oldu teşekkürler
hamuru çok güzel oldu içli köfte hamurunu da bu ayarda yapacağım artık👏
buqün yaptım hiç dağılma olmadı dinlendirmeden yuvarlanıp hemen pişirdim çokta lezzetli oldu tarif için tşkr ederim
Köfteler pişerken dağıldı malesef
köftesine et konmaz suyuna konur herşeyin içine et giriyor diye bir kuralmı var acaba 🤔
Bulguru ıslatmak İçin ne kadar su kullanmalıyım?
Et mühürleyip demişsiniz pişiyormu et o şekilde diğer malzemeler dağılmadan
bu yemeğin yanına ne gider
makarna
döğme pilavı salata ayran turşu vs
acil cevap verir misiniz lütfen
suyuna et koymasam olur mu
dondurucuda donmus kofteleri nasil pisiricez cozulmesini bekliycek miyim acaba
Su ne kadar ıslatmak için
nohutsuz yapsam olur mu acaba
olur
Kendimce eksik noktaları tamamlayayım.
1.Bulgur köftelerini yoğururken suyu kademeli kullanın.
2.Bulgur köftelerini yuvarlarken arada elinizi yıkayıp hafif nemli olmasını sağlayın. Çok nemli olmamasına dikkat edin.
3. Tencerede kullanacağınız su miktarını göz kararı yapabilirsiniz ama makulu 6 belki 7 su bardağı su olabilir.
4.Limon tuzu çok baskın olabilir. Ben 2 adet limon sıktım. 1 yemek kaşığı da susmak ekşisi kullandım. Sumak ekşisi sanıldığı gibi limon kadar ekşi birşey değil. Sadece lezzet veriyor. Onun yerine çok hafif Sumak serpebilirsiniz.
5. 4 adet sarımsak fazla olduğunu düşünüyorum. Ben 1 adet ezerek kullandım.
6. Bu sona kaldı ama bulgurları yuvarladıktan sonra 1 saat dinlendirirseniz dağılma riskini minumuma indirirsiniz. Dinlenirken un, irnik ve bulgur birbirine bağlanıyor. Direkt pişirirseniz dağılma riski yüksek.
tesekkurler
İlk defa deneyenler için hiç ama hiç açıklayıcı olmamış. Tarif eksik.
Elinize sağlık çok güzel görünüyor. Ama ilk defa yapan biri için tarif çok langur lungur.
İlk defa yaptım ama harika oldu tarif mükemmel çok teşekkürler
Bi tane bile dağılmadı elinize sağlık tek sorun sumak eşkiside limon tuzuda yoktu onun dışında çok güzellll
denedim cok guzel oldu severek yedik
Pirinç konulmuyormu
Çok güzel oldu et olarak kuzu gerdan kullandım tarif için teşekkür ederim