Ekşili Yağlı Kuru Dolma

Ekşili Yağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından iki parmak eksik pirinç
• Yarım çay bardağı iri bulgur
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Sumak ekşisi (isteğe göre sıcak suyla bir gece önceden ıslatılır suyu kullanılır)
• Limon
• Tuz
• Ve kurtulmuş kabak, patlıcan, biber ve acur (bu ölçü her birinden 4 er kullanılacak kadar)
• Ve iç harcın içine yarım çay bardağı sıcak su

Ekşili Yağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuru sebzeler haşlanır  yarım saat biber hariç biber en son bütün kurular haşlandıktan sonra sıcak suyun içine atılıp bekletilir çünkü biber çabuk pişiyor diğerlerinden. Başka bir kapta bütün malzemeler karıştırılır. Kurutmalıkların içine 1 buçuk tatlı kaşığı kadar konulur iç malzeme. Tencereye dizilir üzerine limon sıkılır 1 tane ve yarım su bardağı kadar sumak ekşisi dökülür üstüne tekrar üstünü dolmaların geçecek kadar sıcak su konulur tencerenin içine bir tabak yerleştirilip kaynayana kadar harlı daha sonra kısık ateşte 1 saat pişirilir. Soğuduktan sonra servis edilir. Afiyet olsun.