Ekşili Yahni (Kilis Usulü)

Ekşili Yahni (Kilis Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kuşbaşı doğranıp haşlanmış et
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sosu için;

• Zeytinyağı
• Nane
• Karabiber
• Pul biber

Ekşili Yahni (Kilis Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan zeytinyağında kavrularak, ardından sarımsak eklenir.
2. Kokusu çıktıktan sonra salçalar eklenerek bir kaç dakika çevrilir.
3. Ardından 6 su bardağı su, tuz ve pirinç eklenir. (Benim kurutulmuş domatesim vardı onu da değerlendirdim. 🤭)
4. Pirinçler hafif diri kalana kadar pişirilir. (köfte ile de pişeceği için iyice pişmesine gerek yok. ) nohut ve limon tuzu da eklenerek bir süre daha kaynatılır.
5. Köfte ve et ilave edilerek 5- 10 dk kadar kaynatılır.
6. Bu esnada ayrı bir tavada sosu yapılır. (et sevmeyenler etsiz de yapabilir. ).
7. Zeytinyağı tavaya alınarak kızdırılır.
8. Ardından baharatlar eklenir.
9. Kavrulan baharatlar tencereye eklenir.Servis edilir, afiyet olsun.