Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 650 gr salamura yaprak
• 2 bardak pirinç
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 dolu çay kaşığı pul biber
• 1 dolu çay kaşığı karabiber
• 1 dolu çay kaşığı nane
• 1 dolu çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz(Arzu ettiginiz miktarda ilave edin lütfen)
• 1 su bardağı su

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2, 5 su bardağı su
• 3-4 dilim limon

Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Senegal’den herekese selamlar🤗Ekşisi, baharatı yerinde;çerez gibi kapış kapış yenecek, hatta tadanlara parmaklarını da yedirtecek harika bir yaprak sarma yapmaya ne dersiniz? Cevabınız evetse ve malzemelerimiz de hazırsa yapıma başlıyoruz.

1. İlk olarak yapraklarımızı bir kaba alalım ve yarım saat kadar sıcak suya basıp tuzundan arındıralım.
2. Pirinçleri de 2 kere yıkayıp nişastasından arındırdıktan sonra sıcak suyun içerinde bekletelim.
3. Yapraklar ve pirinçler sıcak suda bekleyedursun biz iç harcımızı hazırlamaya başlayalım.
4. Soğanı ve maydanozu blendera koyup çekelim.
5. Harcımızı hazırlayacağımız genişçe bir tavaya zeytinyağını alıp ocağın altını açalım.
6. Yağ hafif kızınca çekmiş olduğumuz soğan ve maydanoz karışımını ilave edelim ve hafif kavuralım.
7. Daha sonra salçaları ve baharatları da ilave edip kavurmaya devam edelim.
8. Son olarak suyunu süzüp yıkadığımız pirinçleri de ilave edelim ve biraz malzemeler birbirine geçene kadar kavuralım.
9. Ardından 1 su bardağı su ekleyip ara ara karıştırarak suyunu çektirelim.
10. Bu şekilde pirinçlere ön pişirme işlemi yaparak diriliğini birazcık kaybetmesini sağlayacağız.
11. Yaprakları sudan çıkarıp fazla suyunu elimizle sıkarak alalım.
12. Daha sonra yaprakları pişireceğimiz tencerenin tabanına önce sarılması mümkün olmayan, beğenmediğimiz yaprakları serelim.Bu şekilde dibinin tutuşma ihtimali kalmıyor.
13. Bundan sonrası yaprağı ince ve sıkı şekilde sarmak ve bu da sizin yeteneğinize kalıyor😊
14. Ben sararken kopardığım yaprakların saplarını da tencerenin içine atıyorum.Ekşilik verdiğine inanıyorum.
15. En son sarma işlemi bittikten sonra tekrar bozuk olan yapraklarla üzerini kapatalım.
16. Ayrı bir tavada sarmanın üzerine dökeceğimiz sosunu hazırlayalım.
17. Zeytinyağını ve salçaları kavuralım. Suyu da ilave edelim.
18. Ardından sarmaların üzerine sosu dökelim.
19. Üzerine ince dilim limonları yerleştirelim.
20. Bi tabak yahut ağırlık yapacak herhangi bir şey(sarma taşı) yerleştirip ocağın en küçük gözünde, kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.
21. Ara ara çatalla sarmaları kontrol edelim.
22. Pirinçler yumuşayınca altını kapatabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiyle kalın🌸